Udstødningshætte til køkkenet: funktionsprincip, design, typer af enheder

Et nødvendigt element i et seriøst køkken er en emhætte.En sådan enhed skal installeres i industrielle virksomheder, men den har også en værdig plads i hjemmekøkkener.

Denne emhættemulighed er usædvanlig effektiv til at fjerne madlavningsrelaterede forurenende stoffer fra luften. Lad os sammen tage et kig på betjeningsfunktionerne for denne emhætte og de punkter, du skal være opmærksom på, når du vælger en emhætte til dit køkken.

Hvordan det virker?

En enhed af denne type er en kraftig emhætte designet til effektivt at ventilere luft i et køkkenområde. De er oftest installeret direkte over kogeplader i restauranter, cafeer, kantiner og andre cateringvirksomheder.

En sådan enhed kan installeres ikke kun over konventionelle køkkenkomfurer, men også over andet lignende udstyr: grill, ovn osv.

Kvaliteten af ​​retter vil kun drage fordel af tilstedeværelsen af ​​en god hætte. Paraplyer fanger vanddamp, partikler af olie og fedt og fjerner lugte fra tilberedte retter. Alle disse forurenende stoffer stiger opad under påvirkning af varm luft og kommer ind i ventilationshættens arbejdshulrum. Her passerer den forurenede luft gennem et filtreringssystem, hvor rensningsprocessen foregår.

En emhætte er en stilfuld og moderne enhed, der vil give effektiv luftrensning i et bolig- eller industrikøkken.

Derefter returneres luftmasserne, befriet for unødvendige indeslutninger, til køkkenområdet eller fjernes gennem ventilationskanalen, afhængigt af typen af ​​enhed.

Fedtholdige forurenende stoffer bevæger sig gennem en separat kanal og opsamles i opbevaringsbægre, hvorfra de med jævne mellemrum fjernes.

Fedtudskillere er specielle aluminiumselementer, der er installeret inde i udstødningshætter. De fanger partikler af fedt og andre relativt store forurenende stoffer

For at lette processen med at rense opbevaringsenheder fra fedtaflejringer anbefales det først at hælde et specielt rengøringsmiddel i glassene, der effektivt kan opløse fedt.

Fordelene ved paraply-type udstødningsstrukturer omfatter følgende:

• evnen til at bruge fjernbetjening;
• høj grad af automatisering;
• evnen til at installere en passende model i næsten ethvert område af køkkenet;
• et bredt udvalg af forskellige modeller lavet af forskellige materialer med attraktivt design;
• højt produktivitetsniveau.

Blandt ulemperne ved sådant udstyr bemærkes først og fremmest øget støjgenerering forårsaget af driften af ​​en kraftig blæser. For at sikre korrekt drift af enheden skal den serviceres regelmæssigt, dvs. købe og omgående udskifte kulfiltre.

Disse genstande kan ikke rengøres eller renoveres og kan koste mere i drift end forventet. Derudover er godt udstyr af denne type ret dyrt i sig selv.

En ø-paraply kan monteres lige midt i køkkenet, hvis rummets størrelse tillader det. I et lille rum kan en sådan enhed placeres over en komfur installeret nær vinduet.

Emhætter er altid nødvendige i køkkenet. Partikler af fedt, varm damp, sod, dråber og andre forurenende stoffer er måske ikke mærkbare ved første øjekast, men med tiden danner de et lag af snavs på forskellige overflader, som ikke er let at fjerne.

Derudover er gasrester, der kan komme ind i køkkenluften og lugten af ​​utilsigtet brændt mad, heller ikke godt for andres helbred.

Udformningen af ​​ventilationshætten er et kuppelformet hus af stål, inden i hvilket der er en ventilator og et sæt filtreringselementer. Et særligt aluminiumsgitter er designet til at opsamle relativt store partikler, hvilket beskytter ventilationsturbinen.

I cateringvirksomheder kræves kraftige emhætter til brug over kogeplader. Lignende anordninger bruges til at fjerne skadelige dampe i andre industrianlæg.

Et akrylfilter bruges normalt til at fjerne en betydelig del af fedtforurenende stoffer. I installationer med recirkulation er det obligatorisk at bruge et kulfilter, som giver fin luftrensning. Det gnistslukkende net beskytter elementerne mod overophedning og eventuel brand.

Det er især nødvendigt, hvis paraplyen er installeret over en enhed med åben ild. Alle filterelementer skal regelmæssigt rengøres eller udskiftes. Kulfiltre udskiftes, så snart de bliver snavsede; disse elementer kan ikke gendannes.

Nogle typer akrylfiltre kan vaskes og geninstalleres, men denne behandling får dem hurtigt til at miste formen, så antallet af rengørings- og genbrugscyklusser er begrænset.

Emhætten skal være stor nok til at dække parametrene for den kogeplade, der behandles med mindst 100 mm

En ventilator eller ventilationsturbine indbygget i paraplyen sikrer luftcirkulation i den rigtige retning med den nødvendige intensitet. Ydeevnen af ​​dette element giver emhættens samlede effekt, som skal korreleres med det samlede volumen af ​​det rum, hvor det vil blive installeret.

De fleste paraplyhætter er udstyret med belysning, hvilket er meget praktisk. Sådanne lamper kan bruges som ekstra belysning i køkkenet. Sammen med konventionelle glødelamper er halogen- eller diodebelysningsarmaturer indbygget i emhætter.

Sidstnævnte giver et tilstrækkeligt belysningsniveau med minimalt elektrisk energiforbrug og forlænget levetid.

I industrielle cateringvirksomheder monteres emhætter over forskellige typer enheder: komfurer, grill, ovne mv.

Hvis paraplyen er forbundet til husets ventilationskanal, skal den være udstyret med specielle ventiler, der forhindrer luftmasserne, der kommer ind i enheden, i at vende tilbage til køkkenområdet.

Typer af strukturer og problemet med valg

Ud fra typen af ​​design findes der vægmonterede og ø-monterede aftrækshætter. Designet kan være udstødning eller indblæsning og udstødning. I det første tilfælde fjerner enheden kun udstødningsluft fra rummet, i det andet giver det også en ekstra tilstrømning af friske luftmasser.

En emhætte kan enten fjerne spildluftmasser fra et rum, eller rense dem og returnere dem til rummet.

Når du vælger en passende paraply, skal du tage højde for det nødvendige niveau af luftudskiftning, størrelsen af ​​madlavningsudstyret samt den påtænkte placering for dens placering. Til et industrikøkken anbefales det at installere en model, hvis dimensioner er 100 mm større end kogepladens dimensioner.

Til fremstilling af sådanne enheder anvendes rustfrit stål af fødevarekvalitet. Enheden er normalt ikke kun udstyret med en fedtfælde, men også med et kulfilter. Baggrundsbelysning kan være en nyttig mulighed. Tilførsels- og udstødningsanordninger, som navnet antyder, sørger ikke kun for fjernelse og rensning af forurenet køkkenluft, men også tilstrømningen af ​​friske luftmasser fra gaden.

Sådanne paraplyer bruges ekstremt sjældent derhjemme; dette er en teknik til professionel brug. Nogle operationer kræver en konstant tilførsel af frisk luft. Paraplyer af denne type giver dig mulighed for at skabe et usædvanligt gunstigt mikroklima i arbejdsrummet, justere fugtigheden og lufttemperaturen til et acceptabelt niveau.

Effekten af ​​udstødningselementet overstiger normalt forsyningskapaciteten i modeller af denne type med omkring en tredjedel.

Fordelen ved at bruge en emhætte er, at den kan installeres næsten ethvert passende sted, du skal blot vælge den rigtige model

Vægparaplyer monteres ikke på loftet, men på væggen. Typisk bruges sådanne modeller til at forbinde til en udstødningskanal. For at lette installationsarbejdet monteres kogepladen så tæt på ventilationskanalen som muligt.

I dette tilfælde luftkanal vil ikke være for lang, hvilket bidrager til en effektiv bevægelse af udsugningsluften ind i ventilationskanalen.

Vægmonterede emhætter kan monteres på væggen. De er mere bekvemme at forbinde til bygningens ventilationskanal end ø-modeller

Et kort design kræver normalt ikke mange drejninger ved brug af stive plastkanaler. Der bør ikke være mere end tre sådanne albuer til en ventilationshætte. Den affasede type ø-emhætte er meget populær, hvilket giver dig mulighed for at bringe emhætten tættere på den maksimalt tilladte afstand til kogepladen.

En paraply af ø-typen, som er fastgjort til loftet, betragtes som universel. Som navnet antyder, bruges den til installation over en køkkenø, specifikt over et komfur indbygget i den. Det særlige ved designet er, at når du installerer det, er det ikke nødvendigt at bruge en væg; strukturen er fastgjort til loftet.

Sådanne enheder bruges normalt i store køkkener, både industrielle og indenlandske. I små områder bruges brugen af ​​en køkkenparaply over øen normalt ikke på grund af manglende ledig plads. Men et sådant design kan være tilrådeligt selv i et lille køkken, hvis kogepladen er installeret i nærheden af ​​et vindue.

Tilstedeværelsen af ​​to filtre giver mulighed for luftrensning på et tilstrækkeligt højt niveau, så det kan returneres til køkkenområdet. Selvfølgelig skal de nødvendige midler bruges til at sikre tilstrækkelig luftudveksling, men recirkulation giver dig mulighed for at bevare noget af den termiske energi i rummet, der blev brugt på madlavning.

For at fjerne forurenet luft ved hjælp af en udsugningshætte, skal den tilsluttes en ventilationskanal. Hvis dette ikke er muligt, skal du bruge modeller med cirkulation og kulfilter.

Recirkulation bruges i ø-hætter, da det normalt er ret vanskeligt at installere en sådan enhed ved siden af ​​en ventilationsluge. Læs om, hvordan recirkulerende emhætter fungerer i dette materiale. Nogle modeller af ø-paraplyer kan justeres i højden, hvilket giver dig mulighed for at ændre intensiteten af ​​absorption af forurenede dampe afhængigt af situationen.

Hvis placeringen til installation af emhætten er valgt på en sådan måde, at den filtrerede luft ikke kan udledes i ventilationskanalen, skal du helt sikkert foretrække en enhed med recirkulation.

Når du skal vælge emhætte til køkkenet, bør du vælge den rigtige enheds ydeevne. Den mest kraftfulde mulighed er velegnet til køkkener op til 25 kvadratmeter. m.

Du bør dog ikke vælge en model med for meget strømreserve, da jo højere ydeevne, jo mere larmer emhætten under drift. For et lille værelse kan dette være en rigtig katastrofe.

Der er aftræk og indblæsnings- og udsugningshætter. Sidstnævnte sikrer ikke kun fjernelse af forurenet luft, men tillader også tilstrømning af masser fra gaden for at forbedre atmosfæren i rummet

Enhedens støjniveau anses for acceptabelt omkring 40 dB. Det kan være lidt højere (op til 70 dB), men du bør ikke vælge en alt for støjende model, da lyden af ​​dens drift kan forårsage irritation. Når du vælger kontroltype, skal du tage højde for enhedens installationshøjde. Hvis emhætten er installeret højt nok, kan fjernbetjeningen være meget nyttig.

Dette udstyr har en høj pris, så når du vælger et mærke, skal du være opmærksom ikke kun på det velkendte navn, men også på garantiperioden samt tilgængeligheden af ​​servicecentre og garantiservicebetingelser. Enhedens design spiller selvfølgelig også en vigtig rolle. Heldigvis er modellerne af udstødningshætter meget forskellige, du kan altid finde en passende mulighed.

Funktioner ved installation og drift

Installation af denne type udstødningsudstyr er relativt let, men uerfarne håndværkere er stadig bedre stillet til at overlade disse operationer til fagfolk. Hvis du beslutter dig for selv at udføre installationen, bør du starte med en detaljeret undersøgelse af producentens instruktioner.

Emhætter er normalt lavet af holdbart fødevaregodkendt aluminiumsstål. For industrielle virksomheder skabes sådanne designs ofte på bestilling

Herefter skal du undersøge installationsstedet, tage de nødvendige mål, forberede værktøjer, fastgørelseselementer, materialer osv. Et vigtigt punkt er den korrekte afstand fra kogepladen. Den skal være mindst 60 cm for el-komfurer og 70 cm for gasapparater, dog højst 85 cm.

Hvis paraplyen skal hænges højere op, så bør du vælge en mere kraftfuld enhed til at kompensere for højdeforskellen. For at installere en udstødningsventilationshætte skal du bruge værktøjer, der normalt er i enhver erfaren håndværkers arsenal: et målebånd og et bygningsniveau til markering, en skruetrækker, en boremaskine, en hammer osv.

Afhængigt af typen af ​​enhed skal du enten hænge den over ovnen eller forbinde den med en luftkanal til ventilationskanalen.Enten en metalbølgeslange eller stive plastikstrukturer bruges som en luftkanal.

Korrugeringen kan bøjes på en passende måde, og for at lave en plastikalbue skal der bruges specielle adaptere for at sikre en tæt forbindelse af individuelle sektioner af luftkanalen.

Hvis netledningen ikke er lang nok, skal du installere en ekstra stikkontakt i nærheden af ​​enheden. Du skal sikre dig, at det elektriske apparat har den nødvendige jording.

Korrekt montering af ventilationshætten er kun halvdelen af ​​kampen. For at enheden skal fungere effektivt, er det nødvendigt at organisere dens drift. Detaljerede oplysninger om sådanne problemer er indeholdt i betjeningsvejledningen, der følger med hver enhed.

Regelmæssig rengøring er afgørende interne filtre. For eksempel bør aluminiumsgitre vaskes med specielle rengøringsmidler. Et godt resultat opnås ved at bruge produkter, der kan findes i ethvert køkken: eddikesyre fortyndet med en tredjedel med vand, en mættet opløsning af almindelig vaskesæbe eller en pastablanding af vand og bagepulver.

Aluminiumsfedtudskillere til emhætter skal regelmæssigt rengøres for ophobet snavs, for at apparatet fungerer korrekt og effektivt.

Disse opskrifter vil være nyttige for dem, der lider af kemisk intolerance. Rist bør rengøres for ophobet fedt og snavs mindst en gang hver tredje måned.

Udskiftning af kulfiltre udføres normalt i følgende rækkefølge:

• afbryde enheden fra strømforsyningen;
• demontering af aluminiumsgitre;
• fjernelse af det brugte filter;
• installation af et nyt filterelement;
• installation af aluminiumsgitre;
• tilslutning og kontrol af enhedens funktion.

Når du installerer et nyt filter, bør du høre et karakteristisk klik. Hvis der efter udskiftning af filteret opstår usædvanlige lyde i betjeningen af ​​emhætten, eller det bliver mere støjende, kan filteret være monteret forkert, og arbejdet skal laves om.

Hvis rengøring og udskiftning af ventilationshættens filtre ikke udføres rettidigt, kan enhedens ydeevne forringes betydeligt.

Kulfiltre er nødvendige i emhætter med cirkulation; de giver fin luftrensning og skal udskiftes regelmæssigt

Aftagelige filtre og glas til opsamling af fedt i paraplymodeller, der bruges i cateringvirksomheder, bør rengøres dagligt i henhold til instruktionerne. Det er også nødvendigt konstant at rengøre den ydre overflade af udstødningshuset. Det anbefales at fjerne nogle elementer og lægge dem i blød i specielle rengøringsmidler.

Når rengøringen er færdig, skal du skylle dem grundigt. Et andet element, der kræver periodisk rengøring, er luftkanalen. Det er nødvendigt at fjerne forbindelseselementerne og fjerne aflejringer fra strukturens indre overflade.

Korrugerede elementer kræver denne rengøring oftere end glatte plastkanaler. Nogle industrielle modeller af køkkenparaplyer er udstyret med et indbygget rengøringssystem, men sådanne dyre enheder bruges normalt ikke i hverdagen.

Konklusioner og nyttig video om emnet

Denne video viser princippet om drift af sådanne strukturer:

Anbefalinger til at øge effektiviteten af ​​ventilationshætter er forklaret i denne video:

En emhætte kan sikre korrekt luftskifte i både et konventionelt og industrikøkken.Korrekt installation og regelmæssig vedligeholdelse vil sikre langsigtet og uafbrudt drift af en sådan enhed.

Måske har du for nylig købt en ny model af emhætte og kan dele dine indtryk af dens funktion? Skriv venligst dine kommentarer, del dine erfaringer og værdifulde tips i blokken nedenfor.